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INTRODUÇÃO: Anualmente, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados globalmente, com o Brasil entre os 10 maiores desperdiçadores. Cerca de 15% dessa perda ocorre em restaurantes. O uso de biodigestores para transformar resíduos orgânicos em biogás, composto principalmente por metano e dióxido de carbono, é uma solução eficiente. Isso não apenas reduz os resíduos em aterros, mas também diminui a emissão de gases do efeito estufa, promovendo uma economia circular. Desenvolver um modelo de biodigestor para restaurantes pode gerar biogás a partir de resíduos alimentares, contribuindo para a sustentabilidade e a redução do impacto ambiental desses estabelecimentos. OBJETIVOS: Demonstrar como a tecnologia de biodigestores pode transformar restos de alimentos em biogás, um recurso valioso que contribui para a sustentabilidade e a redução do desperdício, além de projetar um biodigestor mais acessível economicamente. Ao converter resíduos orgânicos em gás, essa tecnologia não só gera uma fonte alternativa de energia, mas também oferece uma solução para mitigar os impactos ambientais associados ao desperdício de alimentos. MATERIAIS E MÉTODO: O projeto, motivado pela busca de formas alternativas de energia limpa, visa desenvolver um biodigestor para transformar resíduos alimentares em biogás e biofertilizante. Com base em pesquisas, incluindo Coelho (2006) e Nogueira (1986), o grupo definiu os requisitos para o funcionamento do biodigestor, como a proporção adequada de resíduos e água. Paixão (2018) destaca que 140 kg de resíduos alimentares produzem 14 m³ de biogás por dia. O sistema inclui um tambor de 100 litros para armazenar matéria orgânica e um sistema de filtragem para purificar o biogás. O custo total estimado para construir o biodigestor é de aproximadamente R$ 679,00. RESULTADOS: O biodigestor irá gerar gás e biofertilizante. O gás produzido poderá ser utilizado como combustível para fogões, enquanto o biofertilizante natural resultante pode ser aplicado em hortas. Isso não só promove a agricultura sustentável, mas também aproveita de maneira eficiente os recursos gerados pelo processo de manejo de resíduos. Esses impactos refletem nosso compromisso com a sustentabilidade e a inovação ambiental, buscando soluções que beneficiem tanto o meio ambiente quanto as comunidades locais. A implementação do projeto visa criar um ciclo virtuoso de aproveitamento de resíduos e redução de impactos ambientais. CONCLUSÃO: Ao implementar o projeto, esperamos alcançar diversos impactos positivos que promoverão a sustentabilidade e a inovação ambiental. Em primeiro lugar, o objetivo é focar na redução, reutilização e reciclagem de resíduos alimentares. Isso será alcançado através de processos adequados que não apenas tratam os resíduos de maneira ambientalmente responsável, mas também garantem a disposição final dos rejeitos de forma a minimizar impactos ao meio ambiente. Outra vertente importante é a adoção de uma tecnologia limpa. Além disso, o trabalho se propõe a reduzir a emissão de gases poluentes por meio da gestão eficiente dos resíduos, esperamos contribuir para a diminuição desses gases, o que ajuda a melhorar a qualidade do ar e reduz os efeitos negativos das emissões sobre a saúde humana e o meio ambiente. Um aspecto significativo do projeto é o novo destino para alimentos desperdiçados. Os alimentos que de outra forma seriam descartados serão convertidos em recursos valiosos, contribuindo assim para a redução do desperdício e promovendo uma economia circular.
PALAVRAS-CHAVE: Biodigestor; Alimentos; Desperdício; Sustentabilidade
